പൊറോട്ട പഴയ പൊറോട്ടയല്ല; ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡുകളുടെ പട്ടികയിൽ ആദ്യ അഞ്ചിൽ ഇടംപിടിച്ച് നമ്മുടെ പൊറോട്ട

കേരളത്തിന്‍റെ പൊറോട്ടയുടെ കീര്‍ത്തി അന്താരാഷ്ട്രതലത്തിലുമെത്തിയിരിക്കുകയാണ്. ആഗോള റാങ്കിംഗിന് പേരുകേട്ട ജനപ്രിയ ഓൺലൈൻ ഫുഡ് ഗൈഡായ ടേസ്റ്റ് അറ്റ്ലസ് പുറത്തിറക്കിയ പട്ടികയിൽ പൊറോട്ട ഇടംപിടിച്ചിരിക്കുകയാണ്. ലിസ്റ്റിലെ ആദ്യ അഞ്ചിലാണ് പൊറോട്ടയുടെ സ്ഥാനം. മലയാളികൾക്ക് പൊറോട്ട ഒരു വികാരമാണ്. പൊറോട്ടയും ബീഫുമാണ് ഹിറ്റ് കോമ്പിനേഷനെങ്കിലും മട്ടണും ചിക്കനും എന്നുവേണ്ട സാമ്പാറും കൂട്ടിവരെ പൊറോട്ടയെ അകത്താക്കും മലയാളി. നൂൽ പൊറോട്ട, ബൺ പൊറോട്ട, പാൽ പൊറോട്ട, കിഴി പൊറോട്ട എന്നിങ്ങനെ പല വെറൈറ്റികളും പൊറോട്ടയിലുണ്ട്. ഇന്ത്യയിൽ നിന്നുള്ള അമൃത്സരി കുൽച്ചയും പട്ടികയിൽ…

Read More

സംസ്ഥാനത്ത് മഞ്ഞപ്പിത്തം പടരുന്നു; ഈ വർഷം ഇതുവരെ ചികിത്സ തേടിയത് 2,872 പേർ

സംസ്ഥാനത്ത് വേനൽച്ചൂട് കനത്തതോടെ മഞ്ഞപ്പിത്തം പടരുന്നു. ഈ വർഷം ജനുവരി ഒന്നു മുതൽ ഏപ്രിൽ നാലു വരെ 2,872 പേർ മഞ്ഞപ്പിത്തം ബാധിച്ച് ചികിത്സതേടി. ഇതിൽ 14 പേർ മരണപ്പെട്ടു. മലിനജലത്തിലൂടെ പടരുന്ന മഞ്ഞപ്പിത്തമാണ് വ്യാപകമാകുന്നത്.മാർച്ചിലാണ് കൂടുതൽപേർക്ക് മഞ്ഞപ്പിത്തം ബാധിച്ചത്. 1026 പേർ രോഗബാധിതരായി. ഏഴുപേർ മരണപ്പെട്ടു . പലരും രോഗം മൂർച്ഛിച്ചശേഷമാണ് ചികിത്സതേടുന്നത്. ഇത് ജീവൻ അപകടത്തിലാക്കുമെന്ന് ആരോഗ്യവിദഗ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. പ്രായമായവരിലും ഗർഭിണികളിലും കുട്ടികളിലും മറ്റ് രോഗങ്ങളുള്ളവരിലും മഞ്ഞപ്പിത്തം ഗുരുതരമാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. മലിനമായ…

Read More

ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ ഭക്ഷണത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് എന്തൊക്കെ?

ഇന്ത്യയിൽ ഹൃദയസംബന്ധമായ രോഗങ്ങൾ മൂലം മരണമടയുന്നവരുടെ എണ്ണം വളരെ കൂടുതലാണ്. ഭക്ഷണവും ഹൃദയപ്രശ്നങ്ങളും തമ്മിൽ ബന്ധമുണ്ടെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമവും ജീവിതശൈലിയുമാണ് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ തടയുന്നതിന് പ്രധാനം. ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നുപഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, നട്‌സ് പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, നട്‌സ്, വിത്തുകൾ തുടങ്ങിയവ ഡയറ്റിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക. സംസ്‌കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിലും ധാന്യങ്ങളിലും പോഷകക്കുറവും നാരുകളുടെ കുറവും ഉണ്ടാകും മധുര പാനീയങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക അമിതമായ പഞ്ചസാര…

Read More

നന്നായി ഉറങ്ങണോ?… എന്നാൽ കേട്ടോ എട്ടുമണിക്കൂറിൽ അല്ല, ഗോൾഡൻ അവറിലാണ് കാര്യം

നല്ല ഉറക്കം കിട്ടാൻ എട്ട് മണിക്കൂർ ഉറക്കം വരെ തികയ്ക്കുക എന്നതാണ് മിക്കയാളുകളുടെയും മുൻഗണന. എന്നാൽ ഉറക്കത്തിൻറെ ദൈർഘ്യം പോലെ തന്നെ ഉറങ്ങാൻ കിടക്കുന്ന സമയത്തിനും പ്രധാന്യമുണ്ടെന്ന് ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നതാണ് യൂറോപ്യൻ ഹാർട്ട് ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പുതിയ പഠനം. കൊളസ്‌ട്രോൾ, രക്തസമ്മർദം, ഡയറ്റ്, വ്യായാമം തുടങ്ങിയവ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിൽ വഹിക്കുന്ന പങ്കുപോലെ തന്നെ നിർണായകമാണ് ഉറക്കവും, ഉറങ്ങാൻ കിടക്കുന്ന സമയവും. ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത പരമാവധി കുറയ്ക്കുന്നത് ഉറങ്ങാൻ ഒരു ‘ഗോർഡൻ അവർ’ ഉണ്ടെന്ന് പഠനം വ്യക്തമാക്കുന്നു. 43നും 74നും ഇടയിൽ…

Read More

റമദാൻ സ്പെഷ്യല്‍; ഇറച്ചി പത്തിരി തയ്യാറാക്കാം

റമദാനില്‍ നമുക്ക് പുതിയൊരു വിഭവം പരിചയെപ്പെടാം. ചെലവ് കുറച്ച്‌ വളരെ വ്യത്യസ്തമായ രീതിയില്‍ എളുപ്പത്തില്‍ തയ്യാറാക്കുവാൻ സാധിക്കുന്ന പലഹാരമാണ് ഇറച്ചി പത്തിരി. ഇറച്ചി പത്തിരിയുടെ രുചി ഇഷ്ടമാണോ? ഇതാ ഇനി ആ രുചി നിങ്ങളുടെ വീട്ടില്‍ ഉണ്ടാക്കാം. ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകള്‍: ബീഫ് – 1/2 കെജി സവാള – 2 എണ്ണംപച്ചമുളക് – 4 എണ്ണംഇഞ്ചി ചതച്ചത് } 1/2 tbspവെളുത്തുള്ളിമഞ്ഞള്‍ പൊടി – 1/2 tspമുളക് പൊടി – 1 tspഗരം മസാല പൊടി –…

Read More

മെഷീൻ കോഫി കുടിക്കുന്നവരിൽ കൊളസ്‌ട്രോൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലെന്ന് പഠനം

ജോലിക്കിടെ ഒരു ചെറിയ ബ്ലേക്ക് എടുത്ത് കോഫി മെഷീനിൽ നിന്ന് ഒരു കപ്പ് കാപ്പി കുടിച്ചാൽ ക്ഷീണവും തലവേദനയുമെല്ലാം ക്ഷണനേരം കൊണ്ട് ഗുഡ് ബൈ പറയും. ഒരു ദിവസം ഏതാണ്ട് അഞ്ചും ആറും തവണ മെഷീൻ കാപ്പി കുടിക്കുന്നവർ ഉണ്ടാകും. എന്നാൽ ഈ ശീലം അത്ര സേയ്ഫ് അല്ലെന്നാണ് സ്വീഡിഷ് ഗവേഷകർ നടത്തിയ പഠനത്തിൽ പറയുന്നത്. ഇത്തരം മെഷീനുകളിൽ നിന്നുള്ള കാപ്പിയിൽ കൊളസ്‌ട്രോളിൻറെ അളവു വർധിപ്പിക്കുന്ന ഡൈറ്റർപീനുകളായ കഫെസ്റ്റോൾ, കഹ്വിയോൾ എന്നീ സംയുക്തങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം കണ്ടെത്തി. ഇത്…

Read More

കാപ്പിപ്പൊടി മതി, മാസങ്ങളോളം മുടി നരയ്‌ക്കില്ല

വളരെ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളില്‍ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്നതും മിനിട്ടുകള്‍ക്കുള്ളില്‍ ഫലം തരുന്നതുമായ ഒരു ഹെയർ ഡൈ പരിചയപ്പെടാം. നര മാറാൻ മാത്രമല്ല, മുടി വളരാനും ഇത് ഉത്തമമാണ്. ഈ ഡൈയ്‌ക്ക് ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍ എന്തൊക്കെയാണെന്നും തയ്യാറാക്കുന്ന വിധവും നോക്കാം.ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍വെള്ളം – 3 ഗ്ലാസ്ചായപ്പൊടി – 2 ടീസ്‌പൂണ്‍കാപ്പിപ്പൊടി – 2 ടീസ്‌പൂണ്‍ഗ്രാമ്ബു – 10 എണ്ണംനെല്ലിക്കപ്പൊടി – 2 ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍മൈലാഞ്ചിപ്പൊടി – 2 ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍പച്ചക്കർപ്പൂരം പൊടിച്ചത് – കാല്‍ ടീസ്‌പൂണ്‍തയ്യാറാക്കുന്ന വിധംഒരു പാത്രത്തില്‍ വെള്ളമെടുത്ത് അതിലേക്ക് കാപ്പിപ്പൊടിയും…

Read More

ഈച്ച ശല്യം പ്രശ്നമാണോ?: എന്നാൽ ചെറിയൊരു പൊടികൈ പരീക്ഷിച്ച് നോക്കാം

എല്ലാ വീടുകളിലെയും പ്രധാന പ്രശ്നങ്ങളിലൊന്നാണ് ഈച്ച ശല്യം. എത്ര വ്യത്തിയാക്കിയിട്ടാലും ധാരാളം ഈച്ചകളാണ് പാറി പറന്ന് നടക്കുന്നത്. ഭക്ഷണ സാധനങ്ങളിലും മറ്റും എപ്പോഴും ഈച്ച വന്നരിക്കുന്നതും പലപ്പോഴും ആർക്കും അത്ര ഇഷ്ടപ്പെടാറില്ല. വീട്ടിലെ അടുക്കളയിലും വരാന്തയിലുമൊക്കെ ചുറ്റി തിരിയുന്ന ഈച്ചകളെ തുരത്താൻ ചെറിയൊരു പൊടികൈ പരീക്ഷിച്ച് നോക്കാം. അടുക്കളയിൽ വളരെ സുലഭമായി ലഭിക്കുന്ന ചില കാര്യങ്ങൾ മാത്രമാണ് ഇതിന് ആവശ്യമായിട്ടുള്ളത്. കറികൾക്ക് മണവും ​ഗുണവും നൽകുന്ന സു​ഗന്ധവ്യജ്ഞനകളാണ് ഇതിലെ പ്രധാന ചേരുവകൾ. കറുവപ്പട്ട, ​ഗ്രാമ്പുവും വിനാ​ഗിരിയുമാണ് ഇതിലെ…

Read More

ഈ ഭക്ഷണ സാധനങ്ങള്‍ അടുക്കളയില്‍ സൂക്ഷിക്കാൻ പാടില്ല; കാരണം അറിയാം

ശരിയായ സ്ഥലത്ത് ഭക്ഷണസാധനങ്ങള്‍ സൂക്ഷിച്ചില്ലെങ്കില്‍ അവ പെട്ടെന്ന് കേടായിപ്പോകും. കിച്ചൻ കൗണ്ടർടോപ്പില്‍ സൂക്ഷിക്കാൻ പാടില്ലാത്ത 5 തരം ഭക്ഷണ സാധനങ്ങള്‍ എന്തൊക്കെയെന്ന് അറിയാം. മുട്ട കടകളില്‍ മുട്ട തുറന്ന് വച്ചിരിക്കുന്നത് നമ്മള്‍ കണ്ടിട്ടുണ്ട്. എന്നാല്‍ കടയില്‍ സൂക്ഷിക്കുന്നത് പോലെ വീട്ടില്‍ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. എളുപ്പത്തില്‍ കേടുവരുന്ന ഒന്നാണ് മുട്ട. പ്രത്യേകിച്ചും ചൂട് സമയങ്ങളില്‍. പലതരത്തിലുള്ള ഉപകരണങ്ങള്‍ അടുക്കളയില്‍ ഉള്ളതുകൊണ്ട് തന്നെ ചൂടൻ അന്തരീക്ഷമായിരിക്കും എപ്പോഴും ഉണ്ടായിരിക്കുന്നത്. ചൂട് കൂടുതലാകുമ്ബോള്‍ ബാക്റ്റീരിയകളും പെരുകുന്നു. ഇത് മുട്ട എളുപ്പത്തില്‍ ചീഞ്ഞു…

Read More

കറികളൊന്നും വേണ്ടേ; ക്രിസ്പി പൂരി എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം

പൂരി ഇഷ്ടമില്ലാത്ത ആളുകള്‍ ഉണ്ടാകില്ല അല്ലേ ? ഇന്ന് രാത്രിയില്‍ ഡിന്നറിന് നമുക്ക് ഒരു സ്‌പെഷ്യല്‍ പൂരി ഉണ്ടാക്കിയാലോ ? ഇന്ന് ഡിന്നറിന് നല്ല ക്രിസ്പി ആയിട്ട് കിടിലന്‍ രുചിയില്‍ മസാല പൂരി തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ ? ചേരുവകള്‍ ഗോതമ്പ് മാവ് 1 1/2 കപ്പ് റവ 1 1/2 ടീസ്പൂണ്‍മഞ്ഞള്‍ പൊടി 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ചുവന്ന മുളകുപൊടി 1 ടീസ്പൂണ്‍മല്ലിപ്പൊടി 1 ടീസ്പൂണ്‍മസാലപ്പൊടി 1 ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്എണ്ണ ഗോതമ്പ് പൊടി, റവ, മഞ്ഞള്‍പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി,…

Read More