മാംസം കഴിക്കാത്തവരാണോ?; എന്നാൽ ടോഫു ബെസ്റ്റാണ്, അറിയാം

അധികം കേൾക്കാത്ത പേരാണ് ടോഫു. കണ്ടാൽ പനീർ പോലെ ഇരിക്കുമെങ്കിലും, പോഷകങ്ങൾ ഇതിൽ ധാരാളമാണ്. കൂടാതെ, പ്രോട്ടീന്റെ നല്ലൊരു ഉറവിടം കൂടിയാണ് ടോഫു. ഡയറ്റ് എടുക്കുന്നവർക്ക് ടോഫു പതിവാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. കാരണം, ടോഫുവിൽ പോഷകങ്ങൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ശരീരത്തിലേയ്ക്ക് അമിതമായി കൊഴുപ്പ് എത്താതെ തടയാനും ടോഫു സഹായിക്കും.

ടോഫു
സോയാബീനിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷണമാണ് ടോഫു. ഇത് പ്രോട്ടീനിൻ്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. കാൽസ്യം സൾഫേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മഗ്നീഷ്യം ക്ലോറൈഡ് പോലുള്ള കോഗ്യുലൻ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സോയാപാൽ കട്ടിയാക്കിയാണ് ടോഫു ഉണ്ടാക്കുന്നത്. കട്ടിയായ പാൽ കഷ്ണങ്ങൾ മൃദുവായതും പട്ടുപോലെ മിനുസമുള്ളതും മുതൽ കട്ടിയുള്ളതും ചവയ്ക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതുമായ വിവിധ രൂപങ്ങളിൽ ലഭിക്കും.

തടി കുറയ്ക്കാൻ
ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ടോഫു പ്രോട്ടീനിൻ്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. 3 ഔൺസ് സെർവിംഗിൽ ഏകദേശം 20 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ പേശികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും കേടുപാടുകൾ തീർക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു, ഇത് തടി കുറയ്ക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. കുറഞ്ഞ കാലറിയാണ് ടോഫുവിൽ ഉള്ളത്. ടോഫുവിൽ കലോറി താരതമ്യേന കുറവാണ്, 3 ഔൺസ് സെർവിംഗിൽ ഏകദേശം 80-100 കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് തടി കുറയ്ക്കുന്ന ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ അനുയോജ്യമാണ്. നാരുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ടോഫുവിൽ ധാരാളം ഡയറ്ററി ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വയറുനിറഞ്ഞതായി തോന്നാൻ സഹായിക്കുന്നു, അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളുടെ നല്ല ഉറവിടം കൂടിയാണ് ടോഫു. ടോഫുവിൽ ഒമേഗ-3, ഒമേഗ-6 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വീക്കം കുറയ്ക്കാനും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.

പൂരിത കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്. ടോഫുവിൽ പൂരിത കൊഴുപ്പ് താരതമ്യേന കുറവാണ്. ഇത് ഹൃദയസംബന്ധമായ രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ടോഫുവിലെ സോയാ പ്രോട്ടീൻ എൽഡിഎൽ (ചീത്ത) കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ഹൃദയസംബന്ധമായ രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ കുടൽ ബാക്ടീരിയകളെ സഹായിക്കുന്നു. ടോഫുവിൽ പ്രീബയോട്ടിക് ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കുടലിലെ നല്ല ബാക്ടീരിയകളെ വളർത്താനും ആരോഗ്യകരമായ കുടൽ മൈക്രോബയോമിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ടോഫു
സ്റ്റിർ ഫ്രൈകളിൽ ഉപയോഗിക്കുക. ടോഫു സ്റ്റിർ ഫ്രൈകളിൽ ചേർക്കുന്നത് പ്രോട്ടീനും ടെക്സ്ചറും നൽകുന്നു. ടോഫു സ്ക്രാംബിൾ ഉണ്ടാക്കുക. ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് പാകം ചെയ്താൽ രുചികരവും പ്രോട്ടീൻ നിറഞ്ഞതുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാം. സൂപ്പുകളിൽ ചേർക്കുക. മിസോ അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽ സൂപ്പ് പോലുള്ള സൂപ്പുകളിൽ ടോഫു ചേർക്കുന്നത് പ്രോട്ടീനും രുചിയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ടോഫു സ്ക്യൂവർ ഉണ്ടാക്കുക. ഇഷ്ടപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് സ്ക്യൂവറുകളിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്താൽ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാം. ഇറച്ചിക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കുക. ടാക്കോസ്, ബർഗറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത സോസുകൾ പോലുള്ള പല വിഭവങ്ങളിലും ടോഫു ഇറച്ചിക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാം. തടി കുറയ്ക്കുന്ന ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ടോഫു ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും വയറുനിറഞ്ഞതായി തോന്നാനും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിനും ക്ഷേമത്തിനും സഹായിക്കും.

(ഇവിടെ നല്‍കിയിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങള്‍ ഇന്റര്‍നെറ്റില്‍ നിന്ന് ലഭിച്ച പൊതുവായ വിവരങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ്.)