കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ മാമ്പഴ പ്രഥമന്; അടിപൊളിയായി തയാറാക്കാം
മാമ്പഴ പ്രഥമന് ചേരുവകള് മാമ്പഴം പഴുത്തത് – 1/2 കിലോ ശര്ക്കര – 3 1/2 കിലോ കടലപ്പരിപ്പ് വേവിച്ചത് – 1/2 കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാല് – 2 തേങ്ങയുടെ, ഒന്നാം പാല്, രണ്ടാം പാല് നെയ്യ് – 4 ടീസ്പൂണ് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 1/4 കപ്പ് കിസ്മിസ് – 1/4 കപ്പ് ജീരകപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂണ് തയാറാക്കുന്ന വിധം തൊലി കളഞ്ഞ മാങ്ങ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി ആവശ്യത്തിന് വെള്ളമൊഴിച്ച് വേവിക്കുക. ഇതില് ശര്ക്കര കട്ടിയാക്കി…
