പായസം ഇല്ലാതെ എന്ത് സദ്യ!; ഓണത്തിന് തയാറാക്കാം മാമ്പഴ പ്രഥമൻ, ചക്ക വരട്ടി പ്രഥമൻ
ഓണത്തിനു വീട്ടുകാർക്കും അതിഥികൾക്കും വിളമ്പാൻ ചില പായസങ്ങൾ പരിചയപ്പെടു. മാമ്പഴ പ്രഥമൻ ചേരുവകൾ മാമ്പഴം പഴുത്തത് – 1/2 കിലോ ശർക്കര – 3 1/2 കിലോ കടലപ്പരിപ്പ് വേവിച്ചത് – 1/2 കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാൽ – 2 തേങ്ങയുടെ, ഒന്നാം പാൽ, രണ്ടാം പാൽ നെയ്യ് – 4 ടീസ്പൂൺ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 1/4 കപ്പ് കിസ്മിസ് – 1/4 കപ്പ് ജീരകപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ തയാറാക്കുന്ന വിധം തൊലി കളഞ്ഞ മാങ്ങ ചെറിയ…